2016年8月1日 星期一

燉肉汁 - 簡單又滋補的燉湯

燉肉汁可滋補元氣、強身健體,是做法好簡單的食療。

網上很多教學都是不加水,用熱力將肉的精華逼出,做法與燉洋蔥一樣。但這樣要用好多肉才可燉出一碗肉汁,雖然滴滴精華,但這樣好似太浪費了,所以我通常都是用水燉煮,可燉兩碗湯的份量。


做法:
1. 陳皮浸軟去囊
2. 將500g豬展切件,加入1公升水,加蓋,隔水燉2.5小時即可。我將LC16cm放入Staub 26cm內燉,尺寸剛剛好!


另外,也可因應身體狀況,加入陳皮、杞子、紅棗、南棗或圓肉等同燉。

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