2016年7月18日 星期一

紅棗蓮子桃膠雪蓮燉鮮奶‬

周末本來是煲湯的日子,但天氣太熱,完全不想飲湯,所以決定煮糖水!

最近很流行桃膠及雪蓮子,我也買了些湊熱鬧,兩者都是十分養顏的食材,可以用來燉糖水呢~

桃膠其實是桃或山桃等樹皮分泌出的樹脂,顏色橙橙黃黃,口感有點像啫喱,含有豐富的植物蛋白,可滋陰養顏。

雪蓮子是皂角的果子,又名皂角米,含有豐富的膠原蛋白,女士聽到立即心心眼!

桃膠及雪蓮子都要預先浸發,浸發後十分易溶,所以主要用於燉品。



紅棗蓮子桃膠雪蓮燉鮮奶‬



材料(二人份):
桃膠 2湯匙
雪蓮子 20粒左右
蓮子 10粒左右
紅棗 3-4粒
鮮奶‬ 800ml
水 200ml
冰糖 適量




做法:
1. 桃膠及雪蓮子浸發6小時,我是放雪櫃浸過夜的。
2. 浸發後的桃膠會甩掉一些黑色雜質,未甩掉的用手搣去。
3. 紅棗去核,蓮子用水浸1小時。
4. 將所有材料加入燉鍋中,加入800ml鮮奶、200ml水及冰糖,隔水燉45分鐘即可。



大熱天時,放涼後放入雪櫃雪2小時以上,味道更好!

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