自己煮：白酒煮蜆

我喜歡海鮮，但何生就不太喜歡，但也會間中煮來滿足一下自己。婚後我不時煮海鮮，何生也開始慢慢接受，他現在好喜歡我煮的蜆呢！

材料：
蜆 1斤
蒜頭 3瓣
乾蔥 1個
洋蔥 半個
牛油 約1湯匙
白酒300毫升
雞湯200毫升

做法：

1. 蜆先以鹽水浸2-3小時，令牠吐沙。用1公升的水便酬用1湯匙的鹽。鹽水須蓋過蜆。建議將蜆放到陰暗處，或用蓋子遮蔽，這樣蜆會比較容易吐沙。
2. 洋蔥、乾蔥及蒜頭切粒。下鑊，加牛油用小火炒香。
3. 加入蜆，轉中火快炒約1分鐘，這時蜆應該未打開或剛打開。
4. 加入雞湯及白酒，煮至滾起（約2-3分鐘），這時蜆應該完全打開，熄火焗1分鐘即可。

由於蜆用鹽水浸，已有咸味，可先試味再決定是否需要加鹽。