自己煮：蕃茄肉碎莞茜粥

是日父親節，祝所有爸爸父親節快樂！

常聽說，父親與女兒是上輩子的情人，今生以另一種關係再續前緣。如果這是真的，那我與父親上輩子一定是愛得十分纏綿，今生爸爸才會這樣疼愛我～（笑）！

爸爸有許多說話，都很影響我。他曾說過，不要我和妹妹報答他，因為無論我們做甚麼，都報答不了他對我們所做的一切；我們可以做的，就是學習他，做一個比他更好的父母，將來一樣愛護自己的子女，這就是最好的報答。每當我想起這番說話，都十分感動！

何生最近牙痛，剝了牙後要吃流質的食物。我想起每當我生病時，媽媽都會煮這個蕃茄肉碎莞茜粥給我吃，她說，病了已經好慘，再吃白粥會感覺更慘。她說生病了更需要蔬菜及蛋白質，加入蕃茄及莞茜會令粥更香，更開胃。

做這個由小吃到大的粥給生病的何生吃，也是在實踐爸爸所說的，將愛延續，愛是永不止息！

蕃茄肉碎莞茜粥

材料：

珍珠米 半杯

蕃茄 2個

免治豬肉 (唔知…我買了$10分兩次煮)

莞茜 3條

做法：

1. 珍珠米洗淨用水浸1小時

2. 免治豬肉用鹽、生抽、胡椒粉、米酒、水、麻油及生粉醃1小時以上。

3. 莞茜切碎備用。

4. 蕃茄去皮切粒，加米及大約5杯水煮（可隨自己口味加減），先用中火煮滾後轉最細的火煮15分鐘。15分鐘後不要開蓋，焗多15分鐘。

5. 再次煮滾粥，加入免治豬肉，其間不斷攪拌，大約1分鐘至豬肉熟透

6. 加入莞茜後立即熄火，攪拌後即可食用。

* 加入莞茜後立即熄火可保持莞茜之翠綠。